עבודותיו של חיים כהנוביץ מתפרשות על פני 6 עשורים. באופן כללי ניתן לאפיין את עבודתו והתפתחות סגנונו ביחס לשנות עבודתו:
 
עשור ראשון 1977-1968
עבודותיו מצטרפות לעבודת משרד יהלום וצור. עבודות אלו משקפות בעיקר עבודה בטופוגרפיה, צמחיה ושימושים כגון שבילים רחבות ישיבה והתכנסות.
עשור שני 1990-1980
תכנון פרויקטים ברחבי המדינה מקיבוץ דפנה בצפון ועד קיבוץ ניר עוז בדרום, דרך שיקום שכונות במרכז הארץ ותכנון מרחבים פתוחים ציבוריים בעיר תל אביב. בשנים אלו כהנוביץ ממשיך את דרכם של יהלום וצור ומפתח את סגנונו האישי המשלב אלמנטים רכים בטופוגרפיה וצמחיה עם אלמנטים גיאומטריים כגון רחבות, אמפי, פרגולות וקירות ישיבה.
עשור שלישי 2000-1990
כהנוביץ' עוסק בעיקר שיקום, חידוש ותכנון גנים בתל אביב. בתכנון הגנים בנוסף לצמחיה וטופוגרפיה כהנוביץ מוסיף מגוון רחב של שימושי משחק, התכנסות וספורט.  
עשור רביעי 2000-2010
עבודותיו של כהנוביץ כוללות בעיקר תכנון שכונות ומערכות השטחים הפתוחים לפנאי נופש וספורט, מוסדות ובתי מגורים. במהלך תקופה זו עיצוב הגנים מדגיש יותר אלמנטים כגון קירות, רחבות, ריצופים ופחות משחקי טופוגרפיה וצמחיה
עשור חמישי ותחילת השישי החל משנת 2010
כחלק ממגמה המאפיינת את מקצוע אדריכלות הנוף, משרדו של כהנוביץ משלב בנוסף לתכנון שטחים פתוחים ציבוריים פרויקטי תשתיות נופיות ברי קיימא ובהם שיקום נחלים, מחצבות וגשרים להולכי רגל. בין היתר תכנון זה מתאפיין בשילוב צמחיה טבעית מקומית, טיפוח בתי גידול לעופות מים ובעלי חיים, תכנון שבילי אופניים ושבילי טיול ותצפית.